高知県産ゆずの“もったいない”が極上アイスに！土佐山での取り組みを通じ、皮まで丸ごと活かした「とろける食感　ぎゅっとゆず」発売！～農家・行政・子どもたちと挑む、次世代へ繋ぐサステナブルな地域応援～

高知県産ゆずの魅力を余すところなく活かした新商品がファミリーマートから登場します。「とろける食感 ぎゅっとゆず」は、7月14日（火）から沖縄県を除く全国の約16,100店舗で発売され、税込212円という手頃な価格で楽しめます。 この商品の最大の特徴は、ゆずを丸ごと活かしたこだわりです。土佐山地区で大切に育てられたゆずから、一般的には廃棄される「皮」まで素材に配合。果汁に含まれる爽やかな酸味と、皮に蓄えられた力強い香りが織りなす相乗効果で、ゆず本来のおいしさを引き出しています。 ゆず加工では、搾汁後の皮や種が全体重量の約8割を占め、これまで産地では知恵を絞って有効活用してきました。この伝統的な資源活用の考え方を現代的なアイスに昇華させた点が秀逸です。 さらに注目すべきは、その背景にある地域への向き合い方。急峻な斜面での過酷な収穫作業、激しい豊凶の差への対応など、ゆず農家が直面する課題を理解し、ドローン活用など最新技術との組み合わせで次世代へ繋ぐサステナブルな農業を支援しています。 同日には中国・四国地方限定で、ゆず果汁を使った「ゆず香るいなり＆冷しぶっかけうどん」（598円）と「ゆず香る とろ～り豆腐」（348円）も発売されます。